Des tortillas maison parfaites avec des presses à tortillas mexicaines

Presse à tortillas mexicaine en gros — Fonte, aluminium et bois

Une seule bouchée d'une tortilla fraîche servie chaude suffit à faire la différence. La sensation, le goût, la façon dont elle se plie sans se casser — rien de tout cela n'arrive par hasard. Tout commence avec la presse à tortillas mexicaine appropriée. Chez MexMax aux États-Unis, nous fournissons aux acheteurs en gros des presses à tortillas de qualité professionnelle conçues pour une utilisation en cuisine à grand volume, que vous gériez un restaurant, approvisionniez un supermarché ou fournissiez une flotte de food trucks.

Nous avons l'une des collections de presses à tortillas les plus vastes au niveau de la vente en gros. Des plus petites presses en fonte aux grandes presses en bois de 10x10 pouces, toutes sont choisies en fonction de leur durabilité, de leur uniformité et des pratiques culinaires mexicaines traditionnelles. Nos marques de confiance, comme Victoria, IMUSA et Champs, sont disponibles en aluminium, en fonte et en bois, et ainsi vos clients obtiennent exactement ce dont ils ont besoin pour faire des tortillas de manière traditionnelle.

Pourquoi choisir une presse à tortillas en fonte

Une presse mal construite peut vaciller, se déformer ou produire des tortillas inégales, ce qui peut affecter à la fois les tortillas de maïs et de farine. Une presse à tortillas en fonte est considérée comme la référence en raison de son poids qui permet une pression constante sur toute la boule de masa, ce qui signifie qu'une tortilla ronde et uniforme sera préparée à chaque fois. La fonte ne se plie pas même après des années d'utilisation, et c'est la raison pour laquelle les restaurants et les taquerias l'utilisent depuis des générations.

Les presses à tortillas en fonte Victoria 6,5 pouces et Victoria 8 pouces sont prêtes à l'emploi dès la sortie de la boîte. Aucune préparation n'est nécessaire. Il suffit de presser, de cuire et de servir.

Presse à tortillas en aluminium — Légère et facile à nettoyer

Nos presses à tortillas en aluminium sont également légères et offrent une bonne fonctionnalité à un acheteur qui souhaite une presse à tortillas plus légère. Les presses en aluminium sont simples à nettoyer et ne rouillent pas facilement, ce qui les rend idéales pour les clients au détail qui souhaitent une presse à tortillas facile à utiliser à la maison. Elles sont disponibles dans les modèles de 7,5 et 10 pouces, y compris l'IMUSA Aluminum 8", qui peut être utilisée pour les tortillas de maïs et de farine.

Presse à tortillas en bois pour des résultats traditionnels

Les clients peuvent apprécier la sensation artisanale de nos presses à tortillas en bois, telles que les presses à tortillas rondes Champs de 9 et 11 pouces, qui séduisent les clients à la recherche d'une expérience artisanale authentique. Les presses en bois sont douces pour la pâte à masa et apportent un aspect rustique à n'importe quelle étagère ou comptoir de cuisine. La presse en bois Champs Huarachera est une presse spécialisée utilisée pour fabriquer des huaraches et d'autres préparations ovales de masa.

Combinez n'importe quelle presse de cet ensemble avec nos ustensiles de cuisine mexicains pour créer un ensemble complet pour la fabrication de tortillas, ou découvrez notre collection complète d'ustensiles de cuisine mexicains de pots en argile, comals et autres articles plus authentiques pour la cuisine.

Guide des tailles de presses à tortillas — Quelle taille choisir ?

Le type de tortilla et vos besoins en volume déterminent la bonne taille de presse.

• Presse de 6,5" à 7,25" — Idéale pour les petites tortillas de maïs utilisées pour les tacos et la cuisine de rue.
• Presse de 7,5" à 8" — Idéale pour les tortillas de maïs et les petites tortillas de farine, les plus couramment utilisées à la maison et dans les restaurants.
• Presse de 9" à 10"—Grandes tortillas de farine, gorditas et préparations de masa épaisses.
• Presse de 10" × 10" — Extra-large, qualité restaurant, idéale pour les burritos et les tortillas de style wrap.
• Presse en bois de 11" — taille artisanale standard utilisée pour fabriquer des huaraches et des pains plats de masa de grande taille.

Comparaison rapide : Presse à tortillas en fonte vs aluminium

Vous ne savez pas quel matériau convient le mieux à vos acheteurs ? Voici les principales différences :

• Fonte :
• Poids plus lourd
• Pression plus constante
• Produit des tortillas rondes
• Extrêmement durable
• Modèles pré-assaisonnés disponibles
• Aluminium : Léger, résistant à la rouille, facile à nettoyer, coût inférieur — excellent avec les clients au détail.
• Les cuisines commerciales, les taquerias et autres environnements à grand volume utilisent des presses en fonte.
• Les cuisiniers amateurs et les consommateurs de cadeaux ou de détail qui se soucient davantage de la facilité d'utilisation seraient bien servis avec de l'aluminium.
• Les deux matériaux produisent des tortillas authentiques — le choix dépend du volume et des préférences de l'acheteur.

Comment utiliser une presse à tortillas mexicaine — Étape par étape

1. Roulez une portion de pâte à masa de la taille d'une balle de golf en une boule lisse
2. Placez un sac en plastique ou une feuille de parchemin sur la plaque inférieure de la presse à tortillas
3. Placez la boule de masa au centre de la plaque inférieure
4. Couvrez d'un autre morceau de plastique ou de parchemin
5. Abaissez la plaque supérieure et appuyez fermement sur la poignée
6. Ouvrez la presse et décollez délicatement la tortilla du plastique
7. Faites frire immédiatement sur un comal ou une plancha chaude pendant 30-45 secondes de chaque côté
8. Maintenez les tortillas dans un réchauffe-tortillas jusqu'au moment de servir

Tout cela avec nos ustensiles de cuisine spécialisés, tels que les comals et les planchas en argile. Nos produits sont approuvés par les restaurants, les food trucks et les traiteurs, ainsi que par les détaillants spécialisés à travers le pays.

FAQ

Quelle est la meilleure presse à tortillas mexicaine pour un restaurant ?

Pour un restaurant et une utilisation à grand volume, une presse à tortillas mexicaine en fonte de 7,25" à 8" est le meilleur choix. La fonte offre une pression constante, dure des années en cas d'utilisation intensive et produit des tortillas uniformes à chaque fois. La presse à tortillas en fonte pré-assaisonnée Victoria 8" est notre modèle en gros le plus vendu pour les cuisines commerciales.

Quelle est la différence entre une presse à tortillas de maïs et une presse à tortillas de farine ?

Les presses à tortillas de maïs sont généralement plus petites (6,5" à 8") car les tortillas de maïs sont traditionnellement servies de la taille d'une paume. Les presses à tortillas de farine sont plus grandes (8" à 10"+) car les tortillas de farine nécessitent plus de surface pour les burritos et les wraps. De nombreuses presses à tortillas mexicaines conviennent aux deux ; la principale différence est la taille.

Puis-je acheter des presses à tortillas en gros chez MexMax ?

Oui. Toutes les presses à tortillas sur MexMax sont vendues en gros par caisse. Inscrivez-vous pour un compte de grossiste afin de débloquer des prix échelonnés. La livraison gratuite s'applique aux commandes de plus de 149 $. Pour les grosses commandes ou les devis personnalisés, contactez-nous à info@mexmax.com ou appelez le (213) 262-2424.

Une presse à tortillas en fonte est-elle meilleure qu'une en aluminium ?

Cela dépend de votre cas d'utilisation. Les presses à tortillas en fonte offrent un poids et une pression constante supérieurs — le choix préféré des restaurants, des taquerias et des cuisiniers amateurs fréquents. Les presses à tortillas en aluminium sont plus légères, plus faciles à nettoyer et plus abordables — idéales pour les clients au détail et l'utilisation occasionnelle à domicile. Les deux produisent des tortillas authentiques.

Dois-je assaisonner une presse à tortillas en fonte ?

Certaines presses à tortillas en fonte, comme les modèles Victoria de notre collection, sont pré-assaisonnées et prêtes à l'emploi immédiatement. Les presses en fonte non pré-assaisonnées doivent être légèrement huilées et chauffées avant la première utilisation pour créer une couche protectrice et éviter qu'elles ne collent.

Quelles tailles de presses à tortillas propose MexMax ?

MexMax propose des presses à tortillas mexicaines de 6,5", 7,25", 7,5", 8", 9", 10" et 11", ainsi qu'une grande presse en pin de 10" x 10". Les matériaux incluent la fonte, l'aluminium et le bois de marques telles que Victoria, IMUSA et Champs.

Les réchauffe-tortillas sont-ils inclus avec la presse ?

Les réchauffe-tortillas sont vendus séparément dans cette collection. Nous proposons des réchauffe-tortillas isolés de plusieurs styles — des réchauffe-tortillas IMUSA multicolores de 7", des réchauffe-tortillas en mousse décoratifs à motif de maïs et des réchauffe-tortillas festifs à motif sarape de 11" — tous disponibles à prix de gros par caisse.